Waarom vegetarisch worden?

Er zijn vele redenen waarom mensen ervoor kiezen vegetariër te worden, waaronder gezondheids-, milieu- en ethische overwegingen. Gezondheidsredenen zijn onder meer een lager aantal hartziekten, beroertes, diabetes en sommige soorten kanker. Vegetarische diëten worden ook in verband gebracht met een lagere bloeddruk en cholesterol, en een lager risico op de ontwikkeling van chronische ziekten zoals artritis. De bezorgdheid over het milieu heeft te maken met de enorme hoeveelheid hulpbronnen die nodig zijn om vlees- versus plantaardig voedsel te produceren. Er is veel meer water nodig om een pond vlees te produceren dan om een pond graan te produceren.